Tips Memanggang dan Mengukus

March 2nd, 2014 No comments

Memanggang makanan dengan arang akan menghasilkan aroma masakan yang lebih harum dan khas, dibandingkan mamanggang makanan di atas api kompor atau di oven.

Cara cepat membuat bara: ambil beberapa bongkah arang, bakar

di atas kompor. menjadi bara, Segera pindahkan ke tungku pembakaran. Letakkan bara di bagian bawah. Kipas sampai semua bara menyala.

Panggang masakan dengan api besar, sambil dibolak-balik supaya matangnya merata. Memanggang dengan api kecil akan membutuhkan waktu yang lebih lama, dan mengakibatkan makanan menjadi liat/alot.

Cara mengukus makanan yang banar adalah dengan memasukkan makanan setelah air mendidih. Tutup rapat, lalu masak dengan api kecil supaya aroma makanan tidak terbuang bersama uap air. Bila air pengukus habis, tambahkan air panas mendidih ke dalam dandang.

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Milk Squash

March 2nd, 2014 No comments

Bahan:

100 ml sirup jeruk (orange squash), siap beli

8 sdm susu kental manis

250 gram gula pasir

1 liter air matang

200 gram blewah

200 gram melon

200 gram rumput laut, siap beli

200 gram jelly, siap beli

1 buah kelapa muda

Es batu secukupnya

Cara Membuat:

Satukan sirup jeruk, susu kental manis, gula pasir dan air. Aduk sampai gula pasir larut. Sisihkan.

Keruk memanjang daging buah blewah dan kelapa muda. Sisihkan. cetak daging buah melon mengunakan baller. Sisihkan.

Potong-potong rumput laut, seduh air panas. Angkat dan tiriskan.

Atur blewah, melon, rumput laut, jelly, dan kelapa muda ke dalam gelas. Siram dengan larutan susu dan sari jeruk. Beri es batu.

Untuk 4 orang

Tip: *air kelapa muda dapat ditambahkan dalam larutan milk squash.

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Capuccino Cookies

March 1st, 2014 No comments

Bahan:

125 gram tepung terigu

12.5 gram susu bubuk

750 gram mentega

750 gram gula halus

21/2 kuning telur

1/8 sdt vanili bubuk

1 sdm cappucino instan

1 sa’m cappucino instan, untuk tabumn

Cara Membuat:

* Ayak tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Sisihkan. Kocok mentega dan gula halus sampai gula larut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Masukkan campuran tepung, vanilli, dan cappucino instan. Aduk sampai tercampur rata.

* Gilas adonan, lalu cetak menggunakan cetakan kue kering. Tempelkan salah satu pfirmukaannya ke cappucino instan, lalu letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang kue dengan oven bersuhu 160°C selama 25 menit, angkat. Biarkan sampai kue dingin, lalu simpan dalam stoples.

Hasil 900 gram

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Choco Chips Cookies

March 1st, 2014 No comments

Bahan: 160 gram mentega

160 gram gula palem

1/2 sdt vanili

2 butir telur

1/2 sdt cokelat pasta

200 gram choco chips

Bahan kering (ayak):

360 gram terigu

½ sdt garam

Cara Membuat

* Campur mentega, gula palem, dan vanili. Kocok sampai tercampur rata. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan cokelat pasta, aduk rata. Masukkan campuran bahan kering S6dikit-S6dikit sambil terus diaduk. Setelah tercampur rata, tambahkan choco chips. Aduk rata.

* Siapkan loyang kue kering yang sudah diolesi margarin. Ambil satu sendok teh adonan. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang di dalarn oven bersuhu 160°C selama 15 menit. Angkat, dinginka’n.

Hasil 670 gram

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Gulai Tahu Tempe Telur Puyuh

February 26th, 2014 No comments

Bahan: 200 gram tahu putih, potong kotak, goreng setengah matang

200 gram tempe, potong kotak, goreng setengah matang

25 butir telurpuyuh, rebus, kupas

I ikat kemangi, ambil daunnya

1 liter santan dari

I butir kelapa

Haluskan: 8 butir bawang merah

6 siung bawangputih

8 buah cabai merah keriting

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1/2 sdt ketumbar, sangrai

1 sdt garam

Bumbu lainnya:

2 batang serai, memarkan

I lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk purut

2 potong asam

I sdm gula pasir

Cara Mcmbuat:

* Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai hingga harum. Masukkan suntan dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.

* Masukkan tahu, tempe, dan telur puyuh, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Tambahkan kemangi, aduk sebentar. Angkat, sajikan.

Untuk 4 porsi

 

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Telur Puyuh Masak Kuning

February 26th, 2014 No comments

Bahan:

24 butir telur puyuh

3 sdm minyak untuk menumis

2 batang daun bawang, potong kasar

3 lembar daunjeruk, buang tulangnya, iris-iris

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

I batang semi, memarkcm

500 ml santan dari

1/2 butir kelapa

1 sdt garam

I sdt gula merah, iris

1/2 sdm kaldu ayam instan

Haluskan:

2 siung bawang putih

5 mm bawang merah

4 cm kunyit, bakar

1 1/2 sdt ketumbar, sdngmi

3 butir kemiri, sangrai

2 cm jahe, bakar

Cara Membuat:

* Rebus telur puyuh sampai matang, angkat dan kupas. Gorezng sebentar sampai kuning kecokelatan, tiriskan. Sisihkan

* Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan daun bawang, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan telur puyuh. Aduk rata.

* Tuang santan, tambahkan gararn, gula merah, clan kaldu instan. Aduk perlahan dan masak sampai bumbu meresap. Angkat.

Untuk 4 porsi

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Tim Telur Mata Sapi

February 26th, 2014 No comments

Bahan:

4 butir telur, lepas

3 batang sosis sapi, iris bulat

100 gram tahu cina, haluskan

I buah wortel, patong dadu kecil

1 batang daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm tepung maizena

2 sdm minyak goreng, .untuk olesan

Cara Membuat:

Campur telur, sosis, tahu, wortel, dan daun bawang! Tambahkan bawang putih, merica, gararn dan tepung maizena. Aduk rata.

Siapkan cetakan kue talam, olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng. Tuang adonan telur, lalu letakkan irisan sosis diatasnya. Kukus scelarna 25 menit sampai matang. Angkat.

Sajikan dengan saus sambal.

Untuk 4 orang

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Sambal Goreng Labu Siyam

February 26th, 2014 No comments

Bahan:

4 butir bawang merah, iris halus

3 sa’m minyak, untuk menumis

2 lembar daun salam

I batang semi, memarkan

1 buah tomat, belah 2

100 gram daging letelan sapi, rebus, potang dadu

250 gram labu Siam, potong korek api

I buah wortel, potong korek api

100 ml air kaldu dari rebusan tetelan

250 ml suntan

1 sdt gula merah

1 1/2 sdt garam

Haluskan:

4 siung bawang putih 5 buah cabai merah

2 butir kemiri

Cara Membuat:

* Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus. Aduk sampai bumbu matang. Masukkan daun salam, serai, dan tomat. Aduk rata.

* Tuang air kaldu, lalu masukkan tatctlan, labu siam, wortcel, air kaldu santan, gula merah, dan garam. Aduk rata, lalu tutup wajan, dan masuk sampai wortel matang. Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 porsi

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Pare Kukus Isi Tempe

February 26th, 2014 No comments

Bahan

4 buah pare bulat, belah dua, buang bijinya, cuci, tiriskan

100 gram tempe, haluskan dengan garpu

2 buah cabai hijau, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdm air

Tusuk gigi secukupnya

Haluskan:

2 siung bawang putih

2 butir bawang merah

1/2 sdt gula pasir

1 salt garam

3 cm jahe

1 buah tomat merah

Cara Membuat:

* Campur tempe halus, cabai hijau, daun bawang, air dan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata.

* Ambil pare, lalu isi setiap belah pare dengan campuran tempe halus. Tangkupkan dengan belahan pare satu lagi yang sudah di isi dcmgan tempe. Tusuk dengan lidi, rapikan. Kukus pare isi tempe sampai matang. Angkat, tiriskan. Sajikan panas.

Untuk 4 porsi

Categories: Uncategorized Tags:

Resep Masakan Bihun Goreng Sambal Kecap

February 26th, 2014 No comments

Bahan:

350 gram bihun kering

2 sdm minyak untuk menumis

2 siung bawang putih, iris tipis

1 ibu jari jahe, memarkan

2 sdm kecap asin

3 butir telur, kocok lepas

150 gram daging ayam, potong dadu 2 cm

8 ekor udang, kupas, belah punggungnya

6 buah bakso sapi, iris tipis

l batang daun bawang, pomng kasar

3 batang sawi hijau, potong-potong

250 ml air kaldu ayam

3 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt meripa bubuk

1 sdt kaldu ayam instan

Sambal kecap:

15 buah cabai rawit hijau atau merah, iris tipis 1/2 buah tomat, potong dadu kecil

3 sdm kccap manis

hutirjeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat:

* Rendam bihun dalam hangat sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan j ahe sampai harum. Masukkan terlur kocok, ayam, udang, bakso, bawang, dan sawi hi jau. Aduk sampai berubah warna.

* Beri air kaldu, kecap manis, merica, garam dan kaldu instan. Masukkan bihun, lalu masak sambil diaduk sampai matang. Angkat, sajikan hangat dengan sambal kecap.

* Sambal kecap: campur rawit merah, tomat, bawang merah, kecap asin, kecap manis, dan air jeruk. Aduk rata

Untuk 4-5 orang

Categories: Uncategorized Tags: